Gezond en lekker: magere aardappelsalade

Gezond en lekker: magere aardappelsalade

Gezond en lekker magere aardappelsalade? Eén van de leuke aspecten van afvallen zijn de lekkere en gezonde recepten die erbij komen kijken.  Ben je een echte liefhebber van salades, en dan met name van aardappelsalade, maar wil je eigenlijk wel graag afvallen? Dan is deze magere variant wellicht iets voor jou!

De bereiding van deze heerlijke aardappel salade is simpel. Hieronder de ingrediënten en de bereiding.

De ingrediënten*:

  • 2 eetlepels wijnazijn
  • 1,5 kilo verse aardappels
  • 1 kopje karnemelk
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel grove dijon mosterd
  • 1 kopje gesneden uien
  • 1 kop gesneden paprika (rood)
  • 1 kopje gesneden selderij
  • Een half kopje magere mayonaise
  • Een halve eetlepel selderijzaden
  • Een halve theelepel zwarte pepers
* De hoeveelheden zijn gebaseerd op circa 10 porties.

De bereiding:

Begin met het koken van de aardappelen, ga door tot ze licht gegaard zijn. Laat de aardappelen vervolgens afkoelen in een schaal en ga verder met het mengen van de olijfolie, mosterd, pepers, karnemelk, mayonaise, azijn en selderijzaden in een tweede schaal. Wanneer de aardappelen zijn afgekoeld kunt u deze in blokjes van circa 1 centimeter snijden. Voeg de resterende ingrediënten – selderij, ui en paprika – toe en roer alles met beleid door elkaar. Als laatste kan je nog wat van de karnemelk over de groenten gieten, en wederom lichtjes husselen.

Serveertips:

Magere aardappelsalade is uitstekend te serveren in combinatie met paling, garnalen of gerookte zalm.

Voedingswaarde:

  • Calorieën: 170
  • Koolhydraten: 34 g
  • Eiwitten: 4 g
  • Vetten: 2 g

Tips, suggesties of opmerkingen:

Heb je tips, suggesties, opmerkingen of weet je een lekker en gezond recept dat je graag op onze website wilt plaatsen, neem dan gerust contact met ons op! Of reageer onderaan deze pagina.

Bekijk hier het afvallen met Nederland dieet. 

Lees ook onze Fitchef review en ervaringen met korting. 

Wil je graag reageren op dit recept, dan kan dat onderaan deze pagina.

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *