Gezond en lekker: magere aardappelsalade

Gezond en lekker: magere aardappelsalade

Gezond en lekker magere aardappelsalade? Eén van de leuke aspecten van afvallen zijn de lekkere en gezonde recepten die erbij komen kijken.

Te veel van iets is altijd dikmakend, met uitzondering van saladegroenten zonder dressing. Je zou waarschijnlijk niet genoeg van zo’n caloriearm voedsel kunnen eten en verteren om aan te komen.

Maar aardappelsalade is wel een van de meer dikmakende en calorierijke salades.

Nou, het bevat meestal mayonaise, die veel vet bevat en daarom veel calorieën bevat. Aardappelen zelf zijn een zetmeelrijk voedingsmiddel, lager in calorieën per volume dan mayonaise maar hoger in calorieën dan de meeste groenten.

Vergeleken met andere salades, bevat aardappelsalade meer calorieën per eenheid dan de typische groene salade zonder dressing. (Zodra je begint met het toevoegen van niet-gedefinieerde hoeveelheden niet-gespecificeerde soorten dressing, die meestal veel vet of suiker of beide bevat, zijn alle uitgangspunten over een gezonde groene salade uitgeschakeld wat betreft het caloriegehalte.)

Ben je een echte liefhebber van salades, en dan met name van aardappelsalade, maar wil je eigenlijk wel graag afvallen? Dan is deze magere variant wellicht iets voor jou!

Hier is Renown Health met een gezonde laag in vet variant:

Recept magere aardappelsalade

De bereiding van deze heerlijke aardappel salade is simpel. Hieronder de ingrediënten en de bereiding.

ingrediënten

  • 2 eetlepels wijnazijn
  • 1,5 kilo verse aardappels
  • 1 kopje karnemelk
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel grove dijon mosterd
  • 1 kopje gesneden uien
  • 1 kop gesneden paprika (rood)
  • 1 kopje gesneden selderij
  • Een half kopje magere mayonaise
  • Een halve eetlepel selderijzaden
  • Een halve theelepel zwarte pepers
* De hoeveelheden zijn gebaseerd op circa 10 porties.

De bereiding

  • Begin met het koken van de aardappelen, ga door tot ze licht gegaard zijn.
  • Laat de aardappelen vervolgens afkoelen in een schaal en ga verder met het mengen van de olijfolie, mosterd, pepers, karnemelk, mayonaise, azijn en selderijzaden in een tweede schaal.
  • Wanneer de aardappelen zijn afgekoeld kun je deze in blokjes van circa 1 centimeter snijden.
  • Voeg de resterende ingrediënten – selderij, ui en paprika – toe en roer alles met beleid door elkaar.
  • Als laatste kan je nog wat van de karnemelk over de groenten gieten, en wederom lichtjes husselen.

Serveertips

Magere aardappelsalade is uitstekend te serveren in combinatie met paling, garnalen of gerookte zalm.

Voedingswaarde

  • Calorieën: 170
  • Koolhydraten: 34 g
  • Eiwitten: 4 g
  • Vetten: 2 g

Waarom is normale aardappelsalade zo dikmakend?

De reden dat een magere aardappelsalade als deze zo populair is, is omdat normale aardappelsalade zo dikmakend is.

Het zit namelijk vol vetten, koolhydraten en proteïne:

Waarom is aardappelsalade zo dikmakend

(bron: CALORIEKING.COM)

Er zitten 259 calorieën in een portie Aardappelsalade. Calorieën Verdeling: 57% vet, 35% koolhydraten, 8% eiwit.

Tips, suggesties of opmerkingen

Heb je tips, suggesties, opmerkingen of weet je een lekker en gezond recept dat je graag op onze website wilt plaatsen, neem dan gerust contact met ons op! Of reageer onderaan deze pagina.

Lees ook onze Fitchef review en ervaringen met korting